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食药总局约谈火锅餐饮企业【消息】

发布时间:2020-09-16 03:57:12 阅读: 来源:双层玻璃杯厂家

本报讯(记者乔宁)高汤锅底仅需一勺调料便可制成、麻辣锅底回收利用“口水油”、餐具消毒不净、卫生状况堪忧……长期以来,火锅餐饮企业的食品安全隐患频遭曝光。国家食品药品监督管理总局日前约谈部分大型、连锁火锅餐饮企业,要求火锅餐饮行业落实企业主体责任,主动公示消费者关注的质量与服务信息,实施“明厨亮灶”,坦诚接受媒体和消费者的监督。

国家食药总局相关负责人对被约谈企业提出5项要求:自觉履行企业食品安全主体责任,做好食品安全自查、自检、自律工作;严格规范原料管理,做好原料的索证索票和进货查验,定期对原料进行自检或送检;健全并切实落实企业的食品安全管理制度,严格规范员工的加工制作行为,严格规范过期食品、餐厨废弃物的处置行为;主动公示消费者关注的质量与服务信息,如是否使用转基因食品、是否在火锅底料和调味料中使用食品添加剂等信息,主动回应媒体曝光和消费者投诉;积极配合监管部门的监督,及时、妥善、有效地排查食品安全问题和隐患。

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