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唇膏散粉香水不不不是鸡尾酒啦-【新闻】

发布时间:2021-04-05 23:47:11 阅读: 来源:双层玻璃杯厂家

802:朋友间的居酒屋

提起居酒屋,很多人会想起《深夜食堂》、《孤独的美食家》的场景,一个关乎一个人自点自吃(饮),略为伤感的故事。但这家居酒屋,却让人感受到了朋友间的友谊,相聚的快乐,一种截然不同的新体验。

位于小区门口的居酒屋,由18位各行业的精英众筹而来。他们有的是电影资深摄像,有的是海内外知名的制琴师,这群人都是典型的吃货,对饮食有高要求。一开始,他们租了间酒店公寓,每天带来新鲜食材,请来资深大厨烹制私房菜,来客都是自己朋友,以及朋友的朋友。随着越来越多人知道他们,他们也想着向公众分享自己对美味的理解,再加上物色到理想的日料师傅,于是才在两个月前开了这家小小的居酒屋,18位股东轮流来餐厅做服务员。这样的背景下,这间居酒屋注定充满温馨欢乐的友情滋味。

既是吃货开的店,而且是18位,所以对出品非常有要求。每天一早,大厨就去逛海鲜市场,从相熟的供应商那里拿到好货。比如这段时间有来自新西兰的黑金鲍,这种在高级日料店里也极少见到的食材,据说是因为当地地震才涌了上来,十年难得一遇。每只约有一斤重,从壳到肉通体黑得发亮,撬开外壳,鲍鱼兀自在壳里舞蹈,生命力极之顽强。这样新鲜的黑金鲍,吃法也很有讲究,切成薄片,从肉色的内层(俗称的溏心),到乌黑的外边,分边做刺身与火锅。火锅是用海带清汤,分别烫3秒、5秒、8秒,从柔嫩到爽口,鲜味层层递进,妙不可言。同样新鲜的,有来自西沙群岛的野生金鲷鱼,每天入货仅两三条,取肉片做刺身,头与骨腩盐烤,一鱼两吃,尽得其鲜。

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