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酒酿馒头的做法和营养价值-(XINWEN)

发布时间:2021-09-27 13:13:43 阅读: 来源:双层玻璃杯厂家

随着很多人对于饮食的关注,健康的重视,就在饮食方面特别想多样化,所以很多人为了能学会酒酿馒头的制作方法,以及了解它的营养价值,想通过了解,尽快学会酒酿馒头的制作,为了你能尽快学会酒酿馒头的制作,就来看看下面内容的解答。

自制甜酒酿有很多吃法,最简单过瘾的吃法是直接食用;最营养美味的吃法是酒酿煮蛋;

最方便实用的吃法是做甜酒酿馒头,只需酒酿和面粉,不用酵母、苏打、泡打粉,不用加水、加糖,蒸好的馒头暄软微甜、面香中有酒香,非常好吃。

食材食谱热量:1464(大卡)

主料

面粉?400g

甜酒酿?150g

方法/步骤

1制作酵种:用甜酒酿100g加入面粉100g,搅拌均匀室温发酵。时间不一定,看到体积增大、充满蜂窝就好了。

由于室内温度和酒酿的发酵程度不同,所以酵种的发酵时间也不一样,上一次我做酵种只用2个小时,发酵的状态比这一次3个小时还要好。

馒头面团:

甜酒酿50g+酵种200g+面粉300g揉匀,醒发20分钟。

揉制生坯:把面团分成6份,充分揉匀制成馒头生坯。

笼屉上铺玉米叶防粘,馒头生坯放在玉米叶上等待发酵。这个过程叫成型后发酵。

发酵的时间不一定,要根据室内温度和湿度。不建议用温水加速发酵,会导致孔洞粗大,口感差。我的室温26度,发酵2个小时的状态,中间那个小馒头是1小时揉了一次。

发酵到位,放入蒸锅,大火足气15分钟。

馒头下面的玉米叶可以做参照物:蒸熟的馒头玉米叶在中间显得很小。

馒头生坯下面的玉米叶就显得很大。这就是甜酒酿发酵的功效。

营养价值:经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。用米酒和面馒头,别有一番风味。

以上就对酒酿馒头的制作以及它的营养价值作了具体全面介绍,想尽快学会酒酿馒头制作的朋友,可以充分的了解以上内容,相信通过学会酒酿馒头的制作,不但能通过食用这种馒头,让自己的身体更健康,而且也能享受酒料馒头的独特风味。

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