茂名的小吃怎么做

茂名是广东省一个美食之都，这里有许多独具特色的小吃，让人垂涎欲滴。下面我将介绍一些茂名的小吃以及它们的制作方法。

1. 沙茶面：茂名的特色面食之一，具有丰富的口味和独特的风味。制作沙茶面的第一步是制作沙茶酱。取香菇、虾米、干贝、花生等材料，炒熟并磨成粉末，然后加入豆瓣酱、蒜末、姜末、辣椒粉等调料，炒熟即可制作好沙茶酱。接下来，将挂面煮熟，加入沙茶酱、牛肉、豆腐等配料，搅拌均匀即可。

2. 扁肉粽：茂名的传统粽子，以糯米和扁肉为主要材料制作而成。首先将糯米提前浸泡一晚，然后用席箩将糯米和扁肉一起包好，再用芦苇叶或者香蕉叶包裹外层，绑好后放入蒸锅中蒸熟即可食用。

3. 板栗干贝：这是一道兼具茂名特色和创意的小吃。首先将新鲜的干贝和板栗分别炒熟，再将炒熟的干贝放置在板栗的中间，用牙签固定。最后，将板栗干贝一起放入油锅中煎炸，直到金黄色即可食用。

4. 红烧牛肉面：这是茂名人喜爱的传统面食之一。首先将牛肉切成薄片，然后用葱、姜、料酒腌制一段时间。接着，将腌制好的牛肉煮熟，放入炒锅中煮开，并加入食盐、白糖、生抽、老抽、鸡精等调味料，炒熟后即可装碗，加入煮熟的面条、牛肉汤、香菜等配料即可。

5. 鱼脸糕：这是茂名的特色甜点，形状酷似鱼脸。制作鱼脸糕的材料包括糯米粉、白糖、碱等。首先将糯米粉、白糖、碱等材料混合，并用开水调成面团。接着，将面团分成小块，并用手捏成鱼脸形状，然后放入蒸锅中蒸熟，最后撒上芝麻即可。

以上是茂名的一些特色小吃及其制作方法，希望给您带来一些帮助和灵感。茂名的小吃丰富多样，每一种都有独特的风味，值得一试。